Fiestas y Gastronomía


ENTROIDO

CARNAVAL
(Celanova y alrededores)

La palabra “Carnaval” proviene del latín “carnem levare” (retirar la carne): durante los 40 días de la Cuaresma no se puede comer carne. Es por eso que durante el “Entroido” (la primera fiesta popular después de la matanza) se come mucha carne, sobre todo de cerdo, igual que en otros sitios de Europa.

En todos los pueblos y aldeas donde se celebra el “Entroido” celebraciones gastronómicas especiales que tienen lugar durante todo el ciclo del “Entroido”, pero sobre todo el “Martes de Entroido” (Martes de Carnaval), justo antes de comenzar con las restricciones de la Cuaresma:

  • Noite de Corredoiro” (1 sábado antes del “Domingo de Entroido”, del Domingo de Carnaval)
    • Celanova: Las mujeres disfrazadas salen a cenar. Después de la cena, a los hombres se les permite acudir al baile, si van disfrazados de mujeres.
    • Xinzo de Limia: “Noite das Mulleres” (Noche de las Mujeres): En restaurantes tienen lugar cenas para mujeres, cuya inmensa mayoría, sino todas, están disfrazadas. Los hombres pueden acudir, sobre todo si van disfrazados de mujeres.
  • Xoves de Comadres” (Jueves de Comadres)
    • Entrimo: La “Cena-baile” de mujeres tiene lugar el mismo jueves. (a partir de las 22:00 h.). Se le permite acudir a los hombres, si van disfrazados de mujeres.
    • Lobios: “Cena-baile” organizado por las mujeres (a partir de las 23:30 h.), a la que pueden ir los hombres, si van disfrazados de mujeres.
  • Sábado de Entroido” (Sábado de Carnaval)
    • Muíños: Hay una degustación de platos típicos del “Entroido” (“cachucha” (cabeza de cerdo), chorizos, bica de Cadós y “queimada”) y baile en el pabellón de Mugueimes (a las 19:30 h.).
  • Domingo de Entroido (Domingo de Carnaval)
    • A Mezquita (A Merca): merienda con “cachucha”, chorizo y vino.
    • Bande: “Cocido Don Pedro” (14:30 h.) con “pedro” o “botelo” (botillo).
  • Martes de Entroido” (Martes de Carnaval)
    • Sande (Cartelle): “Cocido de Entroido” (14:00 h.) en el local social.
    • As Teixugueiras (Cartelle): “Pulpo á feira” y vino figuran en los menús de los bares.
  • Sábado de Piñata
    • Celanova: Después del “Desfile de Piñata” hay cenas en los restaurantes.


Plato típico


Postres típicos

  • “Filloas”
    En Galicia las “filloas” son el postre más típico del “Entroido”, igual que durante el Carnaval en Francia lo son las “crêpres”, en Inglaterra los “pancakes” y en Alemania los “Pfannkuchen”.
    Video. Receta de las “Filloas”
  • Bica
    Es un bizcocho típico de Galicia, sobre todo de la provincia de Ourense.

Bebidas típicas

 

*I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida): designa un producto alimenticio o licores de la Unión Europea que tiene un origen geográfico determinado y que por ello, tiene alguna cualidad, se hace siguiendo métodos tradicionales de la zona o goza muy buena reputación.

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